食堂消毒方案怎么写9篇食堂消毒方案怎么写 公司疫情期间厂区消毒工作方案公司疫情期间厂区消毒工作方案 为严格控制新型冠状病毒感染性肺炎在我司厂区的传播，特制定以下厂区消毒工作方案下面是小编为大家整理的食堂消毒方案怎么写9篇,供大家参考。
篇一：食堂消毒方案怎么写
疫情期间厂区消毒工作方案 公司疫情期间厂区消毒工作方案为严格控制新型冠状病毒感染性肺炎在我司厂区的传播，特制定以下厂区消毒工作方案。
一、公共场所消毒措施
1. 防疫消毒清洁小组需加大厂区环境卫生的保洁力度，生活垃圾应按时清理转运，确保厂区干净整洁。
2. 防疫消毒清洁小组需加强对公共场所的通风换气，确保公共场所的空气新鲜洁净。办公室、会议室、宿舍、饭堂、电教室等场所应定期开窗换气，每天至少保证 3 次。
3.厂区内人员密集的公共场所，如办公室、会议室、宿舍、饭堂，需定期进行物表与空气消毒。空气消毒采用药物喷洒的办法实施，药物可选用有效氯浓度 500mg/L 消毒剂或 **% 酒精;公共场所的地面，可使用有效氯浓度 500mg/L 消毒剂用拖把进行拖抹;室内的桌椅、门把手等物品，可采用有效氯浓度 500mg/L 消毒剂进行擦拭;以上消毒措施，在厂区无疫情发生的情况下，每天进行一次，当厂区发生疫情时，将根据情况增加消毒次数并扩大消毒范围。公共区域的消毒，除饭堂由饮食供应保障小负责外，其余场所由防疫消毒清洁小组负责。
4.厂区的公共场所及电梯(特别是电梯按钮按钮)、门把手、水龙头等人群频发接触的物品，需定期进行物表消毒。可选用有效氯浓度 500mg/L 消毒剂或 **%酒精进行擦拭，每天不少于 3 次。
厂区消毒措施将根据疫情的变化而及时进行调整。
二、医学观察场所的终末消毒
当有经医学观察确定为疑似或确诊新型冠状病毒感染的肺炎病例的接触者，转移医院隔离后，需对原医学观察场所进行全面彻底的终末消毒。根据**卫函〔2020〕18 号**市卫生健康委关于印发**市新型冠状病毒感染肺炎疫情防控应急预案(试行)的通知中附件 9 的要求，终末消毒由属地疾控部门组织进行。
篇二：食堂消毒方案怎么写
疫情防控工作方案食堂疫情防控工作方案
为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，并结合我校实际情况，制定本方案。
一、指导思想与目的
坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战!
二、组织领导及职责
学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：
组长：分管后勤副校长☆☆☆
成员：总务办主任☆☆☆
教务副处长☆☆☆
医疗室医师☆☆☆
餐饮公司经理☆☆☆
主要职责：
1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;
2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;
3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;
4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售;
5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;
6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。
三、开学前准备工作
(一)加强食堂员工教育培训
1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。
2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。
(二)制定疫情防控应急预案
1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。
2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。
4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
(三)提前告知员工返岗时间
1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前 14 天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。
(四)严格返岗人员疫情核查
1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2.严格落实为期 14 天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五)储备好防控物资及食材
1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。
(六)做好食堂卫生防疫工作
1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。
3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施
(一)严格食堂员工教育管理
1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热(37.3
度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
3.加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
4.关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。
(二)持续抓好食堂卫生防疫
1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
位置消毒药剂消毒频率消毒方式
就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所 84 消毒液、**%酒精每日三次
(早中晚各一次)喷雾及擦拖法
操作间、
粗加工间 84 消毒液每日两次
(午餐前、收工后)擦拖法
储藏间 84 消毒液每日一次
(收工后)擦拖法
餐厅门窗 84 消毒液每日一次
(午餐前)喷雾及擦拖法
垃圾桶 84 消毒液每日两次
(早晚各一次)喷雾法
其它区域 84 消毒液每日不少于一次喷雾法
3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三)严格疫情期间食堂管理
1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3.在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。
4.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
(四)严格规范食堂餐食制售
1.食品采购
(1)严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
(2)选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。
(3)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明)。
2.食材运输
(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。
(2)供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。
(3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
3.餐食加工
(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。
(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
(3)生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。
(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放 48 小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于 125g。
4.售卖管理
(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。
(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措施;疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。
(3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持 1 米以上安全距离。
(4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
(五)科学指导师生就餐秩序
1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：
11：10——11：30，一、二年级;
11：30——11：50，三、四年级;
11：50——12：10，五、六年级。
所有老师参与相应班级的分餐;提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐;班主任随班就餐，并提醒学生洗手。
2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在 1 米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
4.用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
(六)强化应急处置机制流程
1.如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识
(一)消毒方法
1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用**%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;
2.沸水、蒸汽：从沸腾开始保持 100 摄氏度，10 分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具;
3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率;
4.高锰酸钾溶液：使用 5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡 1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;
5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用 1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可达到消毒目的;
6.消毒液：使用浓度应含有效氯 250mg/L(又称 250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中 5 分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂;
7.红外线：红外线消毒一般控制温度 120 摄氏度以上，保持 10 分钟以上;
8.热力洗碗机：一般控制水温 85 摄氏度，冲洗消毒 40 秒以上;
9.紫外线灯：使用 30 分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。
(二)餐用具保洁方法
1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;
2.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具;
3.不得重复使用一次性餐用具。
4.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
(三)常用消毒剂使用方法
1.手消毒剂
多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间 1 分钟。
**.*%乙醇
常见酒精有**%和**%两种浓度，**%的酒精可用于消毒，**%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如**%的酒精好。
**%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。
3.碘伏
药店购买的碘伏一般为 5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。
4.84 消毒剂
84 消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。
浓度为 250mg/L-500mg/L 的 84 消毒剂，可用来对...
篇三：食堂消毒方案怎么写
2020 年新冠肺炎疫情防控食堂师生就餐工作方案预案( 详细版) 疫情防控主题班会教案：抗击病毒，我们在行动目录 一、 指导思想 ........................................................................................ 3 二、 组织领导及职责............................................................................. 4 三、 开学前准备工作............................................................................. 4 （一）
加强食堂员工教育培训 ....................................................... 4 2.对食堂全体员工进行新冠状病毒的生物学特性，传染性，危害性，传播方式，传播途径及防控知识等方面的教育，要求员工学习并掌握防疫相关知识，并组织岗位考试.. ................................... 5 （二）
制定疫情防控应急预案 ....................................................... 5 （三）
提前告知员工返岗时间 ....................................................... 5 (四) 严格返岗人员疫情核查 ............................................................ 6 (五) 储备好防控物资及食材 ............................................................ 6 (六) 做好食堂卫生防疫工作 ............................................................ 7 四、 开学后防控措施............................................................................. 7 （一) 严格食堂员工教育管理 .......................................................... 7 4.关心食堂员工，改善工作环境，树立向上的文化，做到饮食均
衡，作息规律，使员工充分认识到保护自己对师生的健康安全负责.. ...................................................................................................... 8 （二）
持续抓好食堂卫生防疫 ....................................................... 8 （三）
严格疫情期间食堂管理 ....................................................... 8 (四) 严格规范食堂餐食制售 ............................................................ 9 (五) 科学指导师生就餐秩序 .......................................................... 10 (六) 强化应急处置机制流程 .......................................................... 10 五、 常用消毒知识 .............................................................................. 11 （一）
消毒方法 ............................................................................ 11 （二）
餐用具保洁方法 ................................................................. 12 (三) 常用消毒剂使用方法 .............................................................. 12 特别提醒：
............................................................................................ 13 【班会背景】：
...................................................................................... 15 【班会时间】：
...................................................................................... 15 【班会对象】：
...................................................................................... 15 【班会目标】：
...................................................................................... 15 【班会准备】：
...................................................................................... 16 1. 搜集相关资料、图片等。
................................................................ 16 2. 制作相关课件。
............................................................................... 16 3. 录制相关视频。
............................................................................... 16 【班会过程】：
...................................................................................... 16 一、主持人宣布活动开始 ..................................................................... 16
二、认识什么是新冠病毒？ ................................................................. 16 三、向白衣战士致敬............................................................................. 17 四、掌握科学的防护方法 ..................................................................... 23 五、抗击病毒，我们一直在行动 ......................................................... 24 六、总结 ................................................................................................ 25
学校 2020 年新冠肺炎疫情防控食堂师生就餐工作方案预案( 详细版)
为应对新型冠状病毒肺炎疫情,加强学校餐厅疫情防控管理,明确学校食堂各环节防控要求和责任分工,更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求,结合我校实际情况,制定本方案。
一、 指导思想 坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《学校食堂疫情防控须知》,强化底线思维,坚持生命至上,把广大师生生命安全和身体健康放在第一位,把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓,严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播,切实保障好师生就餐安全,助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战!
二、 组织领导及职责 学校成立食堂疫情防控专项工作组,人员组成: 组长: ***(分管后勤副校长)成员: *** (总务办主任)***(教务副处长)**（医疗室医师)*** (餐饮公司经理) 主要职责：
1. 科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案; 2.
加强对学校食堂工作人员的健康排查,组织岗前培训,落实食堂后厨封闭化管理;
3. 组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒； 4. 严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求,规范食堂餐食制售; 5. 科学制定学生、教职工错时就餐分散就餐实施细则;
6. 将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。
三、 开学前准备工作 （一）
加强食堂员工教育培训 1. 通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和医疗指南，科学引导职工正确认识和预防疾病，引导食堂工作人员规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，避免公共交通，不参加聚会不参加拥挤的公共活动。
2.对食堂全体员工进行新冠状病毒的生物学特性，传染性，危害性，传播方式，传播途径及防控知识等方面的教育，要求员工学习并掌握防疫相关知识，并组织岗位考试.. （二）
制定疫情防控应急预案 1. 制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施,隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案. 2. 制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
3. 制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。
4. 按方案预案组织应急演练,确保管理层及员工熟悉处置流程。
（三）
提前告知员工返岗时间 1. 根据上级明确开学时间后,员工返校时间在学生返校前 14 天,届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2. 返岗前,要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况,全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触.是否接触过野生动物等情况。
3. 如果你选择乘坐公共交通工具，你可以尽量选择靠窗口位置。
在旅途中，特别是在车上，你可以尽量避免取下口罩和吃东西。
在旅途中，你可以尽量避免与他人接触。
最好保持一米多远..
4. 来自疫情严重地区员工暂不返岗。
(四 四) 严格返岗人员疫情核查 1. 建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理,指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认,全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2. 严格落实为期 14 天的隔离观察制度,食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍,实行统一封闭管理,待确认健康后方可上岗。
3. 指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五 五) 储备好防控物资及食材 1. 严格按防疫需要,配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2. 设置独立的隔离间,并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备,做好师生和员工应急隔离准备。
3. 配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施,开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4. 配备足够的洗手消毒设施,张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5. 对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查,发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感宫性状异常的,要按照有关规定销毁处理。
6. 对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保
食堂用水安全和设施设备正常运行。
(六 六) 做好食堂卫生防疫工作 1. 全面开展食堂消毒防疫,对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒,包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等,并做好消毒记录。
2. 为降低就餐场所人员密度,防止交叉污染,视情改造符合卫生条件的临时就餐场所,并在就餐场所设置简易分隔装置。
3. 在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南,引导师生科学预防、理性应对,增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、 开学后防控措施 （一)
严格食堂员工教育管理 1. 每天对食堂人员进行晨检和餐前检查,做好记录和建档工作。发热(37.3 度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工,应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2. 所有上岗应全程佩戴口罩上岗,且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒,加强洗手及消毒频次,保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
3. 加强个人卫生管理，严格执行“四勤” (勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净" (工作服净帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗,并及时更换口罩,每天对工
作服进行洗涤和消毒。
4.关心食堂员工，改善工作环境，树立向上的文化，做到饮食均衡，作息规律，使员工充分认识到保护自己对师生的健康安全负责.. （二）
持续抓好食堂卫生防疫 1. 每天对学校食堂加工区，就餐区，人员通道，配电电梯间，厕所，更衣室等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备的检查，维护，食堂食具每次使用后应及时严格清洗消毒，保证清洁卫生.. 2. 定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、184 消毒液、75%酒精|每日三次(早中晚各一次) |喷雾及擦拖法更衣间等场所操作间、粗加工间 84 消毒液每日两次(午餐前、收工后)储藏间 84 消毒液每目一次(收工后)餐厅门窗 84消毒液每日一次(午餐前)垃圾桶 84 消毒液每Е两次(早晚各其它区域84 消毒液每日不少于一次擦拖法擦拖法喷雾及擦拖法喷雾法喷雾法 3. 开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风,餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生,进行环境消毒,做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4. 餐厨垃圾定点存放,及时清运,每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
（三）
严格疫情期间食堂管理 1. 非食堂工作人员不得进入后厨,原则上不得将私人物品带入食品处理区,手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2. 食堂食品处理区严格实行全封闭管理,非操作人员不得进入食品处理区,学校及相关部门人员因工作需进入时,要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽,做好记录。
3. 在疫情防控解除前,停止大规模聚餐活动,错峰就餐,鼓励食堂提供营养套餐,由学生自带餐具,打餐后回宿舍用餐。
4. 加强消毒用品管理,确保不发生安全责任事故。
(四 四) 严格规范食堂餐食制售 1. 食品采购(1)严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。(2)选择具有合法资质的供货商采购原料,做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。（3)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、...
篇四：食堂消毒方案怎么写
食堂疫情防控工作方案 为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明 确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期 间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突 发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教 体局、防控指挥部相关要求，并结合我校实际情况，制定本方案。一 、 指导思想与目的 坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防 控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南 (试行）的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚 持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防 控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过 程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情 防控阻击战和平安校园保
二、 组织领导及职责 学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成.• 组长：分管后勤副校长 成员：总务办主任 主要职责.• 1. 科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案； 2. 加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食 堂后厨封闭化管理;
3. 组织实施对学校食堂加工 区域 、就餐区域、人员通道、配送电 梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒； 4. 严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂 餐食制售； 5. 科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则； 6. 将学校食堂防控工作作为幵学前物资保障和措施落实的重要 内容加强检查和督导。
三、幵学前准备工作 (一）
加强食堂员工教育培训 1. 通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型 冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科 学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为， 提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出， 规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员 密集的公共场所活动。
2. 对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害 性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关 的疫情防控知识，并组织上岗考核。
(二）
制定疫情防控应急预案 1. 制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应 急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。
2. 制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置
预案。
3. 制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事 件应急处置预案。
4. 按方案预案组织应急演练，确保管理层及员丁熟悉处置流程。
(三）
提前告知员工返岗时间 1. 根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天， 届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到 每一位员工。
2. 返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情 况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况 是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情 况。
3. 交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上 尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口 罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4. 来自疫情严重地区员工暂不返岗。
(四）
严格返岗人员疫情核查 1. 建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理， 指定专人负责与员工所在社冈（村）干部核实确认，全面排查是否接 触外省及重点疫区归来人员等情况。
2. 严格落实为期 14 天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住 后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
3. 指定专人及时发放员工所需防控物资，确保 n 罩、测温计、消 毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五）
储备好防控物资及食材 1. 严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、 帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2. 设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急 装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3. 配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设 施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4. 配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗 涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保 质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状界常的，要按 照有关规定销毁处理。
6. 对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保 食堂用水安全和设施设备正常运行。
(六）
做好食堂卫生防疫工作 1. 全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规 范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空 调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
2. 为降低就餐场所人员密度，防止交义污染，视情改造符合卫生 条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。3.在餐厅等
场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对 安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施 (一）
严格食堂员工教育管理 1. 每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。
发热（37. 3 度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应 立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人 员测试体温并进行医学观察。
2. 所有上岗应全程佩戴 n 罩上岗，且按规定及时更换门罩。进入 操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫 生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上 岗操作，避免手部与食物直接接触。
3. 加强个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、 勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围 裙净）制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩， 每天对工作服进行洗涤和消毒。
4. 关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡 饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全 负责。
(二）
持续抓好食堂卫生防疫 1. 每天对学校食堂加工 IX 域、就餐冈域、人员通道、配送电梯间、 洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检
查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确 保清洁卫生。
2. 定时幵窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工 场所空气流通。
3. 开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及 时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒 和定位保管。
4. 餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存 放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三）
严格疫情期间食堂管理 1. 非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食 品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2. 食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食 品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、 戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3. 在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食 堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。
4. 加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
(四）
严格规范食堂餐食制售 1. 食品米购 (1) 严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类 制品。
(2) 选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业 执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。
(3) 严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜 禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购 的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质 检验合格证明）。
2. 食材运输 (1) 供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时 应测量体温。
(2) 供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收 工作中均需佩戴门罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。
(3) 保持食材采购车辆和配送车辆千净卫生，专车专用，净菜、 半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消 毒。
3. 餐食加工 (1) 加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。
(2) 疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作 和销售。
(3) 生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外 壳。
(4) 留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器 内，在专用冷藏设备中冷藏存放 48 小时以上，每个品种的留样量应
能满足检验检测需要，且不少于 125 g 。
4. 售卖管理 (1) 售餐处应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）灰尘、蚊蝇 等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。
(2) 公用餐具应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、灰尘、蚊 蝇等污染的措施；疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。
(3) 售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售 中减少语言交流，与服务对象保持 1 米以上安全距离。
(4) 售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
(五）科学指导师生就餐秩序 1. 学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：11: 10 —一 11：
30, 一 、二年级；11: 30 ——11: 50,三、四年级；11: 50 ——12：
10，五、六年级。
所有老师参与相应班级的分餐•，提倡自带餐具就餐，提倡教职 工在办公室或冋家单独就餐；班主任随班就餐，并提醒学生洗手。
2. 师生就餐须佩戴门罩取用餐具和到售卖窗 n 购买，即取即走， 坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离幵。
3. 避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在 1 米以上，就餐中 不交流、少说话，避免交叉感染。
4. 用餐结朿后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离 排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应 N 收桶。
(六）强化应急处置机制流程
1. 如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、 市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方 可恢复供餐服务。
2. 如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和 卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进 行科学处置。
3. 如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时 间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识 (一）消毒方法 1. 酒精：酒精能使细菌的蛋 0 质变性凝同。可使用 75%酒精对 手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒； 2. 沸水、蒸汽：从沸腾开始保持 100 摄氏度，10 分钟以上即可 达到消毒目的，适用于消毒餐具； 3. 空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降 低其在室内的含量，降低感染几率； 4. 高锰酸钾溶液：使用 5%〇高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果， 浸泡 1 分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可； 5. 漂〇粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有 效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用 1-3%漂白水（漂白 粉加清水），用抹布擦拭即可达到消毒目的； 6. 消毒液：使用浓度应含有效氯 250 mg/L
(又称 250 ppm )以上，
餐用具全部浸泡液体中 5 分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲 去表面残留的消毒剂； 7. 红外线：红外线消毒一般控制温度 120 摄氏度以上，保持 10 分钟以上； 8. 热力洗碗机：一般控制水温 85 摄氏度，冲洗消毒 40 秒以上； 9. 紫外线灯：使用 30 分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、 水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使 用时应避开直接照射人体。
(二）
餐用具保洁方法 1. 消毒后的餐用具要避免受到再次污染； 2. 最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次 性餐具； 3. 不得重复使用一次性餐用具。
4. 消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
(三）
常用消毒剂使用方法 1. 手消毒剂 多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手 消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位，作用时间 1 分钟。
2. 75%乙醇 常见酒精有 75%和 95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95% 的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如 75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创
面的消毒。直接使用不再稀释。
3. 碘伏 药店购买的碘伏一般为 5 g/L
( W / V )，可直接用于皮肤、粘膜的 消毒。
4. 84 消毒剂 84 消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于 一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。浓度为 250 mg/L 一 500 nig / L的 84 消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体表面进行 擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为 5% (±1%)的 84 消 毒剂为例，可用普通矿泉水瓶（500 ml )取 2 升水（4 瓶），倒入水 盆中，再加入 2 满盖（约 16 ml ) 84 消毒液，有刻度容器的使用刻度 容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后 擦拭台面或浸泡物品，作用 30 分钟以后，台面可再用清水擦拭。消 毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用 20000 mg / L 的 84 消毒 剂直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为 5% (±1%)的 84 消毒剂为 例，可用普通矿泉水瓶（500 ml )取 1.5 L 水（3 瓶），倒入水盆中， 再加入 1瓶 84 消毒液，混匀后使用。
5. ...
篇五：食堂消毒方案怎么写
期间食堂服务方案 疫情期间庆新食堂 23 名工作人员实行三班倒工作制，以保障员工的就餐需求，并为了员工的身心健康安全，特制定疫情期间食堂服务方案。一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域，每日保障餐厅的空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施：
（1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
（2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
（3）通风时间：早上 6:00，上午 11:00，下午 14:00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-30 分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂：
84 消毒液、医用酒精等。
2、消毒方式：
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
就餐区、出入口、过道、洗手间等
84 消毒液、75%酒精
每日三次（早中晚各一次）
喷雾及擦拖法
操作间、粗加工间
84 消毒液
每日两次（午餐前、收工后）
擦拖法
储藏间
84 消毒液
每日一次（收工后）
擦拖法
餐厅门窗
84 消毒液
每日一次（午餐前）
喷雾及擦拖法
垃圾桶
84 消毒液
每日两次（早晚各一次）
喷雾法
其它区域
84 消毒液
每日不少于一次
喷雾法
4、餐具消毒，保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。
6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。
2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。
篇六：食堂消毒方案怎么写
2 篇企业肺炎疫情防控期间就餐 、 办公场所消毒工作实施方案疫 情 防 控期 间 就 餐 、 办公 场所消毒流 程为深入贯彻落实***总书记关于疫情防控重要讲话和指示批
示精神 ， 严格执行市委 、 市政府各项部署要求 ， 保障疫情防控工作得
到有效落实 、 有序展开 ， 我公司特制定疫情防控期间生产生活管理流
程 ， 切实做好疫情防控期间工作生产 ， 落实防控责任 ， 做好防控工作 。一 、 食 堂就 餐 流 程（ 一 ）
食堂就餐时间 。
疫情防控期间 ， 食堂采取定点分时供餐制 ，
每天中午 11 ：
50 为四楼部室员工就餐时间; 12 ：
00 为五楼部室员工就
餐时间; 12 ：
10 为六楼部室员工就餐时间 。
早上和下午就餐时间不变 。
食堂对集中用餐人群采取人流管控 ， 尽量疏散至不同食堂或错时安排
人员用餐 。（ 二 ）
食堂就餐秩序 。
疫情防控期间 ， 食堂用餐改为分餐制 ， 食堂
每餐制作固定菜式搭配的套餐 ， 员工到达就餐时间后 ， 按秩序排队领
取 ， 即取即走 ， 减少人员等餐排队的时间 。
对在食堂堂食的干部员工,
放宽人员间的用餐座位间隔 ， 每桌就餐人数不得超过一人 ， 用餐期间
应当摘下口罩自行妥善保存 ， 不可摆放桌面或借给他人 ， 用餐期间应
当减少交谈 ， 用餐完毕排队清洗餐具 ， 前后间隔应保持在 50cm 以上 。
鼓励员工打包外出就餐 ， 或回家就餐 ， 降低食堂的人群聚集密度 。
（ 三 ）
食堂环境卫生管理 。
严格人员管理和环境消杀 。
食堂每天开
展环境消杀不少于一次 ， 对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求
佩戴口罩和测量体温 。
严禁存在发烧 、 咳嗽等体征状态和从重点疫区
返回人员上岗工作 。
严格餐厨垃圾管理 。
在单位内设置打包盒和餐厨
垃圾专用回收点 ， 避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病 。
严禁采购 、 宰
杀 、 使用野生动物及其制品 （ 包含养殖产品 ）
作为单位食堂集中用餐的
食材原料 。二 、 办公区 域消毒 管理 流 程（ 一 ）
电梯消毒 。
保洁人员每日上午和下午上班前 ， 分别两次对龙
泽丽苑电梯间进行消毒 。
尤其是电梯按钮 、 电梯门等重点部位用 75%
酒精擦拭 ， 在每层楼梯入口处张贴 “ 佩戴口罩 ” 醒目标识 ， 电梯内张贴
“ 电梯内少说话 ” 等温馨提示 。（ 二 ）
公用电话消毒 。
各部室公用电话应当确保每日用 75% 酒精擦
拭两次 ， 如果使用频繁可增加至四次 。
各科室之间日常联系沟通 ， 非
紧急事务尽量使用微信等个人联系渠道 ， 减少公用电话的使用频率 。（ 三 ）
办公室消毒 。
各部室每日早晚两次用 75% 酒精对办公室地面 、
桌面等人员经常接触区域进行打扫消毒 ， 办公室要干净整洁 ， 不要乱
堆乱放 ， 垃圾及时清理 ， 保证室内空气循环通畅 。
（ 四 ）
公共区域消毒 。
禁止随地吐痰 、 丢弃垃圾 。
保洁人员每日须
对门厅 、 楼道 、 会议室 、 电梯 、 楼梯 、 卫生间 、 卫生间等重点部位进
行喷雾消毒或酒精擦拭 。
各区域保洁用具严格分开 ， 避免混用 。（ 五 ）
人员防护措施 。
食堂职工 、 物管人员 、 安保人员 、 保洁人员
工作时须佩戴口罩 ， 并与其他人员保持安全距离 。
食堂恢复供餐后食
堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套 ， 避免直接手触
肉禽类生鲜材料 ， 摘手套后及时洗手消毒 。
机关保洁人员工作时须佩
戴一次性橡胶手套 ， 工作结束后洗手消毒 。
物管人员和安保人员须佩
戴口罩工作 ， 并认真询问和登记外来人员和车辆信息 ， 如有异常及时
报告 。三 、 营 业 场所 办公 防 护流 程各网点要不折不扣落实总行防疫措施 ， 要求员工戴口罩 、 讲卫生,
提高自我防护能力 ， 少外出 、 不聚集 ， 阻断疫情传播 。
加强内部疫情
日常动态监测排查 ， 持续关注员工特别是从 XX 以外地区返回岗位员
工的健康状况 。
对来自或去过疫情重点地区和与感染者有过接触的员
工 ， 按照规定严格落实医学观察 、 隔离等措施 ， 确保做到全覆盖 、 不
遗漏 。
推迟 、 减少各类会议和活动 。
采取通风 、 消毒 、 体温监测等措
施 ， 做好营业网点 、 自助金融服务区域等疫情防控 ， 织起一张严密的
营业网点 “ 健康防护网 ” 。
（ 一 ）
营业场所和生活区域消毒流程 。
每日班前班后 ， 网点负责人
安排专人对营业厅地面 、 桌面 、 门把手 、 座椅等关键部位进行消毒 ，
并按规定报综合办公室 。
对于人流量较大的网点 ， 应当加大消毒力度,
提高消毒频次 。（ 二 ）
营业场所人员管理 。
营业厅内 ， 确保所有人员佩戴口罩 。
大
堂经理负责对客户进行登记 ， 按照总行下发的客户登记表 ， 如实登记
客户信息 ， 遇到有发热症状的客户及时联系营业经理和网点负责人做
好登记 、 上报 ， 并联系当地卫生院做好处置工作 。
营业经理 、 综合柜
员和大堂经理要内外配合 ， 确保营业厅内客户按秩序取号排队 ， 保障
人与人之间的距离在 50cm 以上 。开工 前 如 何 进行预防 性消毒开工前预防性消毒以通风换气为主 ， 同时对地面 、 墙壁等物体表
面和物品进行预防性消毒 。1 1 、 地 面 、 墙壁配制浓度为 1000mg/L 含氯消毒液 （ 配制方法举例 ：
某含氯消毒
液 ， 有效氯含量为 5%-6%, 配制时取 1 份消毒液 ， 加入 49 份水 ）
。
消
毒作用时间应不少于 15 分钟 。2 2 、 桌 面 、 门 把手 、 水 龙 头 等物 体 表面
配制浓度为 500mg/L 含氯消毒液 （ 配制方法举例 ：
某含氯消毒液,
有效氯含量为 5%, 配制时取 1 份消毒液 ， 加入 99 份水 ）
。
作用 30 分
钟 ， 然后用清水擦拭干净 。3 3 、 、
食 品 用 具煮沸或流通蒸汽消毒 15-30 分钟;也可用有效氯为 500mg/L 含氯
消毒液 （ 例如某含氯消毒液 ， 有效氯含量为 5%, 配制时取 1 份消毒液,
加入 99 份水 ）
浸泡 ， 作用 30 分钟后 ， 再用清水洗净 。4 4 、 、
毛巾 、 衣物被褥等织物配制浓度为 250mg/L 的含氯消毒剂溶液 （ 配制方法举例某含氯消
毒液 ， 有效氯含量为 5%, 配制时取 1 份消毒液 ， 加入 199 份水 ）
。
浸
泡 15-30 分钟 ， 然后清洗 。
也可用流通蒸汽或煮沸消毒 15 分钟 。5 5 、 、
注意 事 项以清洁为主 ， 预防性消毒为辅 ， 应避免过度消毒 。
针对不同消毒
对象 ， 应按照上述使用浓度 、 作用时间和消毒方法进行消毒 ， 以确保
消毒效果 。
消毒剂具有一定的毒性刺激性 ， 配制和使用时应注意个人
防护 ， 应戴防护眼镜 、 口罩和手套等 ， 同时消毒剂具有一定的腐蚀性,
注意消毒后用清水擦拭 ， 防止对消毒物品造成损坏 。
所使用消毒剂应
在有效期内 。
篇七：食堂消毒方案怎么写
篇企业肺炎 疫情防控期间就餐、办公场所消毒 工案 作实施方案 疫情防控期间就餐、办公场所消毒流程为深入贯彻落实******关于疫情防控重要讲话和指示批示精神，严格执行市委、市政府各项部署要求，保障疫情防控工作得到有效落实、有序展开，我公司特制定疫情防控期间生产生活管理流程，切实做好疫情防控期间工作生产，落实防控责任，做好防控工作。
一、食堂就餐流程
(一)食堂就餐时间。疫情防控期间，食堂采取定点分时供餐制，每天中午 11：50 为四楼部室员工就餐时间;12：00 为五楼部室员工就餐时间;12：10 为六楼部室员工就餐时间。早上和下午就餐时间不变。食堂对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。
(二)食堂就餐秩序。疫情防控期间，食堂用餐改为分餐制，食堂每餐制作固定菜式搭配的套餐，员工到达就餐时间后，按秩序排队领取，即取即走，减少人员等餐排队的时间。对在食堂堂食的干部员工，放宽人员间的用餐座位间隔，每桌就餐人数不得超过一人，用餐期间应当摘下口罩自行妥善保存，不可摆放桌面或借给他人，用餐期间应当减少交谈，用餐完毕排队清洗餐具，前后间隔应保持在 50cm 以上。鼓励员工打包外出就餐，或回家就餐，降低食堂的人群聚集密度。
(三)食堂环境卫生管理。严格人员管理和环境消杀。食堂每天开展环境消杀不少于一次，对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求佩戴口罩和测量体温。严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区返回人员上岗工作。严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。严禁采购、宰杀、使用野生动物及其制品(包含养殖产品)作为单位食堂集中用餐的食材原料。
二、办公区域消毒管理流程
(一)电梯消毒。保洁人员每日上午和下午上班前，分别两次对龙泽丽苑电梯间进行消毒。尤其是电梯按钮、电梯门等重点部位用 75%酒精擦拭，在每层楼梯入口处张贴“佩戴口罩”醒目标识，电梯内张贴“电梯内少说话”等温馨提示。
(二)公用电话消毒。各部室公用电话应当确保每日用 75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。各科室之间日常联系沟通，非紧急事务尽量使用微信等个人联系渠道，减少公用电话的使用频率。
(三)办公室消毒。各部室每日早晚两次用75%酒精对办公室地面、桌面等人员经常接触区域进行打扫消毒，办公室要干净整洁，不要乱堆乱放，垃圾及时清理，保证室内空气循环通畅。
(四)公共区域消毒。禁止随地吐痰、丢弃垃圾。保洁人员每日须对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、卫生间、卫生间等重点部位进行喷雾消毒或酒精擦拭。各区域保洁用具严格分开，避免混用。
(五)人员防护措施。食堂职工、物管人员、安保人员、保洁人员工作时须佩戴口罩，并与其他人员保持安全距离。食堂恢复供餐后食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。机关保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。物管人员和安保人员须佩戴口罩工作，并认真询问和登记外来人员和车辆信息，如有异常及时报告。
三、营业场所办公防护流程
各网点要不折不扣落实总行防疫措施，要求员工戴口罩、讲卫生，提高自我防护能力，少外出、不聚集，阻断疫情传播。加强内部疫情日常动态监测排查，持续关注员工特别是从 ** 以外地区返回岗位员工的健康状况。对来自或去过疫情重点地区和与感染者有过接触的员工，按照规定严格落实医学观察、隔离等措施，确保做到全覆盖、不遗漏。推迟、减少各类会议和活动。采取通风、消毒、体温监测等措施，做好营业网点、自助金融服务区域等疫情防控，织起一张严密的营业网点“健康防护网”。
(一)营业场所和生活区域消毒流程。每日班前班后，网点负责人安排专人对营业厅地面、桌面、门把手、座椅等关键部位进行消毒，并按规定报综合办公室。对于人流量较大的网点，应当加大消毒力度，提高消毒频次。
(二)营业场所人员管理。营业厅内，确保所有人员佩戴口罩。大堂经理负责对客户进行登记，按照总行下发的客户登记表，如实登记客户信息，遇到有发热症状的客户及时联系营业经理和网点负责人做好登记、上报，并联系当地卫生院做好处置工作。营业经理、综合柜员和大堂经理要内外配合，确保营业厅内客户按秩序取号排队，保障人与人之间的距离在 50cm 以上。
开工 前如何进行预防性消毒
开工前预防性消毒以通风换气为主，同时对地面、墙壁等物体表面和物品进行预防性消毒。
1 、地面、墙壁
配制浓度为 1000mg/L 含氯消毒液(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为 5%-6%，配制时取 1 份消毒液，加入 49 份水)。消毒作用时间应不少于 15 分钟。
2 、桌面、门把手、水龙头等物体表面
配制浓度为 500mg/L 含氯消毒液(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为 5%，配制时取 1 份消毒液，加入 99 份水)。作用 30 分钟，然后用清水擦拭干净。
3 、食品用具
煮沸或流通蒸汽消毒 15-30 分钟;也可用有效氯为 500mg/L 含氯消毒液(例如某含氯消毒液，有效氯含量为 5%，配制时取 1 份消毒液，加入 99 份水)浸泡，作用 30 分钟后，再用清水洗净。
4 、毛巾、衣物被褥等织物
配制浓度为250mg/L 的含氯消毒剂溶液(配制方法举例某含氯消毒液，有效氯含量为 5%，配制时取 1 份消毒液，加入 199 份水)。浸泡 15 -30 分钟，然后清洗。也可用流通蒸汽或煮沸消毒 15 分钟。
5 、注意事项
以清洁为主，预防性消毒为辅，应避免过度消毒。针对不同消毒对象，应按照上述使用浓度、作用时间和消毒方法进行消毒，以确保消毒效果。消毒剂具有一定的毒性刺激性，配制和使用时应注意个人防护，应戴防护眼镜、口罩和手套等，同时消毒剂具有一定的腐蚀性，注意消毒后用清水擦拭，防止对消毒物品造成损坏。所使用消毒剂应在有效期内。
篇八：食堂消毒方案怎么写
饭堂消毒制度为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，最大程度减少新型冠状病毒对学生和 教职工造成危害，特制订本清洁消毒制度。
一、消毒范围 学校饭堂密集活动场所，在传染病流行时期，每 天专人预防性情节消毒。
二、消毒程序 （一）校区环境应以清洁卫生为主，预防性消毒为辅。
食堂工作人员工作时应穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染时应及时更换清洗，接触食物时应戴口罩和帽子。
清洁为主、预防消毒为辅，避免过度消毒。
（二）地面、物体表面消毒 地面可用含有效氯浓度为 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒剂拖拭，作用 30min 后再用清水拖拭干净；桌椅等高频接触的部位可用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用30min 后再用清水擦拭干净，每天至少一次。
（三）集体食堂厨房的清洁消毒 每餐工作完毕用清洁剂如洗洁精清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒剂拖拭，作用 30min 后，再用清水洗净，每天至少一次。
（四）集体食堂餐具消毒 首选餐具消毒器消毒，常用的消毒碗柜有紫外线臭氧消毒碗柜和高温加热消毒碗柜等，按照操作说明书使用；也可用高温蒸汽或煮沸 15～30min 消毒，或采用含氯消毒剂（有效氯浓度 250 mg/L～500 mg/L）浸泡 30 min 后，再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。
三、常见消毒剂及配制 （一）有效氯浓度 500 mg/L 的含氯消毒剂配制方法：
1.84 消毒液（标识有效氯含量 5%）：按消毒液：水为 1:100比例稀释； 2.消毒粉（标识有效氯含量 12%，20 克/包）：1 包消毒粉加 4.8 升水； 3.含氯泡腾片（标识有效氯含量 500mg/片）：1 片溶于 1升水。
（二）75%乙醇消毒液：直接使用。
（三）其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。
四、注意事项 （一）含氯消毒剂对皮肤黏膜有刺激性，配制和使用时应戴口罩和手套，并放置于儿童不易触及的地方。使用化学消毒剂进行环境喷洒消毒时应清空人群。含氯消毒剂不能与洁厕灵等洗涤剂同时（混合）使用。
（二）乙醇消毒液使用应远离火源，不能用乙醇消毒液对空气喷雾消毒及大面积喷雾消毒。
学校饭堂消毒记录表
监管人员签名: 消毒日期 消毒范围 消毒人员签名 备注
地面 桌椅 门把手 洗手池
备注：消毒方法详见学校饭堂消毒制度。