8寸乳酪芝士蛋糕的做法1 用料 鸡蛋6只 奶油奶酪250g 低筋面粉50g 牛奶100g 黄油60g 糖80g 柠檬汁几滴 材料备齐后，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个盘内，再将牛奶下面是小编为大家整理的8寸乳酪芝士蛋糕做法3篇【优秀范文】,供大家参考。
8寸乳酪芝士蛋糕的做法1
用料
鸡蛋 6只
奶油奶酪 250g
低筋面粉 50g
牛奶 100g
黄油 60g
糖 80g
柠檬汁 几滴
材料备齐后，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个盘内，再将牛奶和奶油奶酪放在大碗上，隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒，再次加入黄油，搅拌至完全溶化。
然后离开热水，分次加入六个蛋黄，加一个搅拌均匀一个。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状，蛋黄糊就和好了。
将准备好的柠檬汁倒入蛋白，高速打发，糖按三次比例放入，先高速后低速打，打成湿性发泡（拉起软软的弯勾状态）这步非常重要（直接影响发酵）！
把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的.蛋白里轻轻翻拌均匀，蛋糕糊完成。
蛋糕模底部包上锡纸，模内擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。
烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。
预热完后，将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤，先150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，完后不要取出，烤箱内焖30分钟。
时间完成后，脱模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感觉。
小贴士
蛋白的打发不要太硬，有拉出软软的弯勾就行，不然很容易开裂
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇扩展阅读
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展1）
——轻乳酪芝士蛋糕详细做法 (菁选3篇)
轻乳酪芝士蛋糕详细做法1
用料
做法
各种原料都提前拿出，称量准备好。奶油奶酪，黄油室温软化。牛奶，低粉，淀粉和糖，称好备用。
分离蛋白和蛋黄，蛋白放在可直接打发的无水无油的盆中，蛋黄放入小碗中。
软化后的奶酪先放在不锈钢盆，用刮刀在盆底压辗至软滑后，加入室温牛奶，黄油，隔水加热，水温达到约60度关最小火。60度左右的状态就是手放在水里稍有些烫手，但是能忍受。用手抽边搅拌边加热至细腻浓稠无颗粒状态，关火。
将蛋黄一个一个加到奶酪糊中，每加入一个蛋黄都要快速均匀，搅拌一下，让蛋黄与奶酪糊均匀混合。做的多的话一次加2个蛋黄进去也没问题。混合后，把盆从热锅中拿出。
筛入低粉和玉米淀粉，用手抽稍用力划"之"字形搅拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊过筛到干净的能和蛋白混合的`盆中。筛不下去的面糊颗粒，用刮刀压一压，刮一刮就很容易筛下去了。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟，让面糊变得较为浓稠，易于和蛋白糊切拌均匀。蛋黄糊放冰箱后，可以再做些准备工作，在奶酪模底部铺上油纸，如果不是不沾模，在内壁涂上黄油，准备好要装蛋糕的盒子，以及脱模需要的工具等^_^
约30分钟后，准备打发蛋白，此时可以把烤盘内加入接近1cm高（别超过1cm，水太多成品底部会偏湿）的冷水放入烤箱下层，并预热烤箱170度。
在蛋白中加0.3克细盐（用手指捻一点点即可）和几滴柠檬汁，低速打至粗泡。再分3次加入细砂糖，高速开始打，打至蛋白出现纹路，再转中速打至湿性发泡。
蛋白打发好的状态，打完后蛋白尖峰大概有1-2厘米下垂即可，蛋白一定要打到稳定，但也不可打太硬，否则易开裂。
将蛋黄糊从冰箱中拿出，和蛋白糊混合均匀。先取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，切拌均匀。再将蛋白蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。做8寸或10寸蛋糕一般分3次拌匀，做6寸的分两次拌匀即可。
拌好的奶酪糊倒入模具中，八分满。如有多余的奶酪糊可分装在小烤碗或别的小模具中。
倒入模具中的奶酪糊，在桌上轻磕几下，约10CM高度，震出大气泡，送入烤箱。
烤箱转160度烤20-25分钟上色后，再调至150度烤50分钟。在烤制过程中，大约最后15到20分钟，要注意蛋糕上色程度，如已达到想要的颜色，可在蛋糕表面上盖锡纸，或者在最上层放一个烤盘。烤到大约35-40分钟的时候记得在烤盘里再稍加一些冷水。（加完水水量还是不要超过1cm哦）
烤好后取出，晾2-3分钟。看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，一边转一边轻拍几下。然后倒扣在一个*盘中，再在蛋糕底上，盖上*盘或包装盒底，翻转回正面，脱模完成。至蛋糕完全冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上使用。
小贴士
1,我是用的隔水法烤的，这样活底或者固底模都不影响，即在烤盘中加入1CM左右的水放入烤箱，在烤盘上放一个烤架，把蛋糕放在烤架上烤。
2,盐，柠檬汁也可以不放，但是我觉得放了后口感更好，能中和一下鸡蛋的腥味和蛋糕的甜腻。
3,烘烤温度一定要根据自己的烤箱调整，我给的温度是用烤箱温度计校正过的烤箱空烤时的实际温度。
轻乳酪芝士蛋糕详细做法2
用料
做法
各种原料都提前拿出，称量准备好。奶油奶酪，黄油室温软化。牛奶，低粉，淀粉和糖，称好备用。
分离蛋白和蛋黄，蛋白放在可直接打发的无水无油的盆中，蛋黄放入小碗中。
软化后的奶酪先放在不锈钢盆，用刮刀在盆底压辗至软滑后，加入室温牛奶，黄油，隔水加热，水温达到约60度关最小火。60度左右的状态就是手放在水里稍有些烫手，但是能忍受。用手抽边搅拌边加热至细腻浓稠无颗粒状态，关火。
将蛋黄一个一个加到奶酪糊中，每加入一个蛋黄都要快速均匀，搅拌一下，让蛋黄与奶酪糊均匀混合。做的多的话一次加2个蛋黄进去也没问题。混合后，把盆从热锅中拿出。
筛入低粉和玉米淀粉，用手抽稍用力划"之"字形搅拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊过筛到干净的能和蛋白混合的盆中。筛不下去的面糊颗粒，用刮刀压一压，刮一刮就很容易筛下去了。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟，让面糊变得较为浓稠，易于和蛋白糊切拌均匀。蛋黄糊放冰箱后，可以再做些准备工作，在奶酪模底部铺上油纸，如果不是不沾模，在内壁涂上黄油，准备好要装蛋糕的盒子，以及脱模需要的工具等^_^
约30分钟后，准备打发蛋白，此时可以把烤盘内加入接近1cm高（别超过1cm，水太多成品底部会偏湿）的冷水放入烤箱下层，并预热烤箱170度。
在蛋白中加0.3克细盐（用手指捻一点点即可）和几滴柠檬汁，低速打至粗泡。再分3次加入细砂糖，高速开始打，打至蛋白出现纹路，再转中速打至湿性发泡。
蛋白打发好的状态，打完后蛋白尖峰大概有1-2厘米下垂即可，蛋白一定要打到稳定，但也不可打太硬，否则易开裂。
将蛋黄糊从冰箱中拿出，和蛋白糊混合均匀。先取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，切拌均匀。再将蛋白蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。做8寸或10寸蛋糕一般分3次拌匀，做6寸的分两次拌匀即可。
拌好的奶酪糊倒入模具中，八分满。如有多余的奶酪糊可分装在小烤碗或别的"小模具中。
倒入模具中的奶酪糊，在桌上轻磕几下，约10CM高度，震出大气泡，送入烤箱。
烤箱转160度烤20-25分钟上色后，再调至150度烤50分钟。在烤制过程中，大约最后15到20分钟，要注意蛋糕上色程度，如已达到想要的颜色，可在蛋糕表面上盖锡纸，或者在最上层放一个烤盘。烤到大约35-40分钟的时候记得在烤盘里再稍加一些冷水。（加完水水量还是不要超过1cm哦）
烤好后取出，晾2-3分钟。看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，一边转一边轻拍几下。然后倒扣在一个*盘中，再在蛋糕底上，盖上*盘或包装盒底，翻转回正面，脱模完成。至蛋糕完全冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上使用。
小贴士
1,我是用的隔水法烤的，这样活底或者固底模都不影响，即在烤盘中加入1CM左右的水放入烤箱，在烤盘上放一个烤架，把蛋糕放在烤架上烤。
2,盐，柠檬汁也可以不放，但是我觉得放了后口感更好，能中和一下鸡蛋的腥味和蛋糕的甜腻。
3,烘烤温度一定要根据自己的烤箱调整，我给的温度是用烤箱温度计校正过的烤箱空烤时的实际温度。
轻乳酪芝士蛋糕详细做法3
奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放同一个打蛋盆里，隔水加热，使其融化。
搅拌到黄油融化就可以离水，一直搅拌搅拌，到基本上没有奶油奶酪细颗粒，糊状基本细腻，且摸摸盆边不烫手，放凉待用。
玉米淀粉和牛奶混合成面粉糊，搅拌的时候注意，玉米淀粉会黏底，用勺子挖起来搅拌均匀。放一边待用。
将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄放到奶油奶酪糊中。
蛋黄搅拌均匀即可，不用过渡搅拌！
此时可以预热烤箱，上下火150℃，网架直接放在烤盘上面，一齐放在同一层（如图），烤盘中注入冷水，约8成满。
缓缓倒入步骤3的玉米淀粉糊，搅拌均匀。
奶油奶酪糊过筛，至少过3次哈！
过筛完的奶油奶酪糊细腻顺滑。
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至大弯钩（如图）。
蛋白霜和奶油奶酪糊分次加入，翻拌均匀，入模。
直接放网架上隔水烤，这个方法即使是活底模也无需包锡纸，方便很多。
烘烤：上下火150℃，40分钟；然后调低温度120-130℃，30分钟；最后调高温度160℃，5分钟等表面上色。
烘烤完毕，先不要急着拿出来，在烤箱中焖半小时，让蛋糕慢慢回落，这样没有太大温差，蛋糕不容易大规模回缩。
等到在烤箱中放凉至可以直接用手拿出来不烫手，基本上回落约1cm左右就不会再回缩了。
出炉后稍加装饰，美得不要不要的。
其实，即使裸着就已经很美啊。
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展2）
——草莓冻芝士蛋糕的做法
草莓冻芝士蛋糕的做法1
草莓冻芝士蛋糕的做法
一、食材用料：
奶油奶酪600g 酸奶400g 草莓果酱200g 糖40g 相克食物 柠檬汁少许 全麦饼干180g黄油90g 吉利丁片20g 装饰用草莓适量
二、做法：
1、隔水加热让黄油溶化，把全麦饼干装进一个结实点的食品袋里然后把它弄成粉末状，将饼干粉粉加入溶化的黄油，拌匀，然后做饼底，压实后放如冰箱冷藏。
2、将酸奶用纱布包着，下面用一个小碗接着，把多余的水分都过滤掉，剩下的酸奶大概有100g。
3、奶油奶酪在室温中放软后，切成小块，放入碗里，加白糖一起搅打至很顺滑的奶油状。
4、将滤掉水分的酸奶、草莓酱、柠檬汁全部加入4中，搅拌均匀
5、把吉利丁片剪成小块用冷水泡软后，把水分沥干，隔水加热到溶化为止。将混合好的奶酪糊一点点的加入吉利丁溶液中(顺序不要弄反了哦)，每一次一定要充分搅拌均匀了再加。
6、倒入装有全麦饼饼底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脱模装饰了
7、吃之前需要脱模，有两个办法
（1）用电吹风吹模子的周围，吹一阵就试一下看能不能脱模，不然吹太久会把蛋糕吹化的。
（2）用热毛巾敷!这样比较不容易吹过头，可是每隔一段时间都还是需要将毛巾重新加热的。
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展3）
——蓝莓芝士蛋糕怎么做-蓝莓芝士蛋糕做法教程
蓝莓芝士蛋糕怎么做-蓝莓芝士蛋糕做法教程1
主料海绵蛋糕1片，酸奶酪80克，奶油奶酪240克，生粉15克，低筋粉30克，蛋2个，蓝莓1碗
辅料糖100克，盐1克，苹果醋1大匙
做法
1备各材料
2奶油奶酪、糖、盐、酸奶放一起
3隔着热水，用打蛋器边加热边打拌至均匀细腻
4放进蛋与苹果醋
5继续拌均匀
6筛进低粉与生粉，同样用打蛋器拌均匀
7把海绵蛋糕片(1CM厚)放烤模内，放墁适量的`蓝莓
8把奶酪粉浆轻轻倒进模内
9直至倒尽所有粉浆
10再撒下蓝莓(在蛋糕表面放的蓝莓过多，以至烘好后有点裂开了)
11烤箱160度，下层放一盘热水，烤60分钟左右，完成后任由蛋糕放至温热
12取出蛋糕至完全晾凉后封上保鲜纸，放冰箱冷藏一天，取出食用时点缀一些鲜蓝莓，即可食用
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展4）
——抹茶慕斯蛋糕的做法3篇
抹茶慕斯蛋糕的做法1
材料：8寸海绵蛋糕1片，淡奶油500克，牛奶60克，原味酸奶60克，糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片15克，白巧克力、芒果、樱桃各适量。
做法
1、抹茶粉放牛奶中搅拌均匀，加糖、泡软的吉利丁片，隔热水搅拌融化。
2、淡奶油打至7分发，加入抹茶牛奶液搅拌均匀。
3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕，再倒入全部慕斯馅。
4、入冰箱冷藏4小时以上，凝固后脱模进行装饰即可。
抹茶慕斯蛋糕的做法2
材料：淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量。
做法
1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌。
2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油， 待用。
3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干。
4.再放一层蛋糕片，把余下的"抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹*后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可。
抹茶慕斯蛋糕的做法3
材料：低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量。
做法
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
14、取下纸模后即可装盘食用。
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展5）
——奶油蛋糕怎么做-奶油蛋糕的做法3篇
奶油蛋糕怎么做-奶油蛋糕的做法1
原料配方
蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
主料
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料
白糖150克，香精水少许。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
材料
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
奶油蛋糕怎么做-奶油蛋糕的做法2
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
奶油蛋糕怎么做-奶油蛋糕的做法3
1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要;
2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。
派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展6）
——怎么做蛋糕 蛋糕的做法 (菁选3篇)
怎么做蛋糕 蛋糕的做法1
材料：鸡蛋3个、低粉50克、色拉油24克、牛奶24克、细砂糖(蛋黄用)18克、细砂糖(蛋白用)36克、淡奶油200克、糖粉20克、金珠糖适量、装饰水果适量
做法
1、油加牛奶跟18克细砂糖搅拌均匀至糖融化;鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入牛奶中搅拌均匀
2、加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒
3、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
4、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀
5、面糊装入一次性裱花袋后挤入硬的小纸杯中7分满，放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟左右
6、淡奶油加糖粉打发至7成，有纹路出现，不流动
7、装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中，然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹
8、接着用水果跟珠糖装饰即可
怎么做蛋糕 蛋糕的做法2
材料：鸡蛋5只、低粉165克、牛奶65克、黄油45克、细砂糖140克、柠檬汁几滴、盐1克
装饰材料：开心果适量、草莓适量、蓝莓适量、淡奶油适量
做法
1、蛋白跟蛋黄分开
2、蛋白中加入柠檬汁、盐跟糖打发至湿性发泡(糖分三次依次加入)
3、打发好的蛋白逐个加入蛋黄，搅拌均匀
4、加入过筛的低筋面粉，拌匀
5、黄油加热融成液态，加入牛奶拌匀
6、将黄油倒入面糊中拌匀;把面糊装入一次性裱花袋，然后挤入模具中8分满
7、轻轻震掉气泡，然后放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤35~40分钟即可
8、烤好的蛋糕杯取出待凉脱模，淡奶油加适量糖粉打发至稍微有流动性，然后挤入蛋糕杯中，再装饰一下即可
怎么做蛋糕 蛋糕的做法3
参考份量：8寸
烘焙时间：60分钟
烘烤温度：150度
食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、食盐1g、白醋几滴
做法
1、准备好所有食材
2、牛奶、色拉油装入干净盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无大片油花状态
3、筛入低筋面粉、泡打粉、盐，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入上述步骤中拌均匀
5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白糖继续搅打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的小尖角(蛋白打发过程中开始低速，中途高速，后期继续低速)
6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
9、烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)
10、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却，脱模后切块食用
小贴士
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水
2、蛋白打发到硬性发泡状态
3、烤箱提前预热10~15分钟
4、烘烤的火候和温度根据自家烤箱进行调整
5、家里没有牛奶，可以直接将牛奶替换成清水
6、出炉后，蛋糕立即倒扣在腾空的烤网上，凉透后脱模
7、6寸蛋糕按此配方份量减半
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展7）
——马卡龙蛋糕的做法 (菁选3篇)
马卡龙蛋糕的做法1
1.蛋黄内加入白砂糖。
2.打至发白，和沙拉酱的感觉差不多。
3.蛋白打至鱼眼状，加1/2砂糖打至细腻。
4.再加入剩余1/2砂糖，打至干性发泡。
5.取1/2蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。
6.最后将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.与蛋糊翻拌均匀。这是体积不会有明显变化。如果体积变小说明消泡了。
9.裱花袋里放入口径为1厘米的裱花嘴，然后将蛋糊放入裱花袋中备用。
10.在烤盘里铺上硅胶垫或者玻璃纤维，将裱花嘴离硅胶垫或玻璃纤维1厘米高处，将蛋糊挤成3厘米的圆型，顶部收口提起成陀螺形状。想要圆的就画圈提起，成*顶。
11.心形图案是一半一半的来画，头部蛋糊多一点，尾部蛋糊少一些，拉长即可。左边一半右边一半，拼接起来就是一颗心。小熊图案是先挤出3厘米的大圆，然后在圆的上部再挤2个小圆做耳朵即可。
12.烤箱预热180度，烤12分钟即可。
13.黑巧克力隔水融化。
14.淡奶油煮至刚刚沸腾，然后将淡奶油倒入黑巧克力里拌匀，加入室温回温的黄油搅拌均匀，放至盘子里，盖保鲜膜然后冰箱冷藏放置到冷却粘稠，然后装裱花袋备用。
15.在一个蛋糕底部挤上巧克力。
16.然后用另一个蛋糕夹好巧克力即可。留少许巧克力夹馅，套新的裱花袋，然后剪一个小口，当巧克力笔使用。在小熊蛋糕上画上自己喜欢的图案即可。不画团的蛋糕表面撒上少许糖粉做装饰。
马卡龙蛋糕的做法2
1.把杏仁粉和糖粉过筛，混合。1：1哦。
2.分离蛋黄和蛋白。蛋白里放点糖，要不蛋白不好打。蛋盆里不能有水和油，也绝对不能有蛋黄。打到软性发泡。
3.把50克白砂糖放到一个碗里，再倒13克的水，水千万不能倒多了，放微波炉高火转10秒。拿出来筷子搅动一下。再放进去转30秒，拿出来看糖水冒泡了，千万不能转时间长，要不糖就凝固了，干了成乳白色了。一定要是刚开锅的糖水状。然后迅速倒入软性发泡的蛋白中，这个过程打蛋器一定要是工作状态。这一步是制作马卡龙的难点。也是成败的关键。然后打蛋器继续搅打蛋白至硬性发泡。硬性发泡外表看来就是咱们买的奶油蛋糕上面奶油的那个形态，非常洁白细腻。如果你的蛋白打发不够，烤出来就是杏仁饼干。
4.蛋白里可以根据喜好加点色素或者是香草精。
5.把剩的糖水加到杏仁粉和糖粉混合的里面。拌匀。
6.把硬性发泡的蛋白加到杏仁粉里。不能把杏仁粉放到蛋白里，因为你肯定攉不开，容易结块。蛋白要分三次放。别转圈搅动。要翻着拌。要不蛋白就消泡了。
7.把弄好的蛋白杏仁糊挤到模具里，我在淘宝上花29买的。你也可以用烤纸，用圆规自己画圆圈。这样做出来漂亮。烤的.时候会膨胀，注意两个直接的位置。
8.放20分钟表明变干，放到烤箱里160度烤15分钟。
9.一定要放凉了再拿，要不很容易弄坏。我中间夹的是超市买的花生酱，因为马卡龙太甜了，我用咸的中和一下。
马卡龙蛋糕的做法3
1.过筛杏仁粉。
2.过筛后的杏仁粉+125g糖粉再过筛。
3.蛋白+62.5g糖粉打发至硬性发泡。
4.过筛后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌匀。
5.用牙签沾一下食用色素，就这么一点点就可以了，调出淡淡的粉色。
6.用1cm的花嘴挤到烤盘上。
8寸乳酪芝士蛋糕的做法3篇（扩展8）
——慕斯蛋糕的做法超简单
慕斯蛋糕的做法超简单1
用料
蛋黄3个
纯牛奶100g
奶油200g
砂糖适量
吉利片适量
朗姆酒2到4g(这个看个人口味，我放了4g)
原味慕斯蛋糕非常简单，详细的做法：
100g牛奶准备好。
放入50g砂糖。
用电磁炉隔水加热，融化糖，记住一个方向搅拌。
糖融化后，拿出，加入3个蛋黄，还是一个方向搅拌均匀。
加入吉利片继续搅拌均匀。
搅拌好后，这样的。
用筛子过滤3次左右，过滤掉上面的泡泡。
准备好奶油200g。
倒入4g的朗姆酒，搅拌。
倒入奶油，一个方向搅拌均匀，搅拌时记得按压一下，无泡泡说明搅拌好了，我大约搅拌了10分钟不到。
倒入磨具中，拍打摇晃下，让蛋糕均匀。
放在冰箱冰冻1个小时，让蛋糕定型。
生日嘛，撒上可可粉。
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