食品经营设施空间布局和操作流程6篇食品经营设施空间布局和操作流程 优选文档 食品经营设备和工具清单 序号类别 设备、工具名称 数量 用途 1陈列设备货架、柜台 3放置预包装食品 2冷下面是小编为大家整理的食品经营设施空间布局和操作流程6篇,供大家参考。
篇一：食品经营设施空间布局和操作流程
优选文档食品经营设备和工具清单
序号类别
设备、工具名称
数量
用途
1陈列设备货架、柜台
3放置预包装食品
2冷藏设备冰柜
3清洁容器塑料罐、塑料桶等4操作设备夹子、勺子等
保存易腐败变质食品及特别1
贮藏条件食品
4放置散装食品
5用于取放容器内的食品
货箱、防腐剂、樟脑丸、
用于贮藏食品保鲜防腐，预防
5贮藏设备消毒液、灭虫防鼠药〔设6病菌感染、鼠类虫类破坏污染
备〕、防蝇防尘网等
贮藏间内食品
个人卫生
6
口罩、手套、洗涤剂
防护设备
7售卖设备塑料包装袋等
8
预防经营者直接接触散装食20
品
1000提供消费者放置购置的食品
依据《X食品平安法》的规定，本人〔单位〕确保用于食品经营活动的设备设施、空间布局符合食品平安卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。
申请人签字：年月日
食品经营设施空间布局和操作流程
食品经营设施空间布局图：
.
优选文档
操作流程：
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识；
---清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录
食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方
法、进货日期等内容；
---上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超
过保质期的食品；
---销售食品；
申请人签字〔盖章〕：
年月日
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篇二：食品经营设施空间布局和操作流程
货架电脑货柜柜台冷藏柜冰柜等设备布局图食品销售操作流程图文件1食品销售操作流程图2操作流程文件食品销售操作流程一进销货流程清点检查产品建立食品进货查验记录制度如实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容并记录入库经营场所方位和经营场所平面布局经营场所方位图
北
中亨花园四号院
悦府小区
郑州市社区卫生服务
站
万象城
星星标识处为经营场所所在地，经营场所所处的地理位置：郑州市二七区铭功路与自由路交叉口华润大厦27楼07室
经营平面布局图：
一、设备布局图
说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）；
二、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图
经营者采购、经营
审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）
验明产品标识（生产日期、保质期等）
建立并登记购（销）台帐建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。
清点、检查产品（检查是否破
损、变质、发霉）
资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）
不合格食品
合格食品
销毁处理或退回供货商。
贮存①按食品标签标明的温度贮存、保管食品②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于20CM－30CM，离墙不少于30CM③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。）
上货架（各类食品成品要分开摆放按品种分类）
不合格食品
合格食品
销售食品①按规定做好售后服务②接受消费者投诉
2、操作流程文件
食品销售操作流程
一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。6、不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。7、政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处置流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。8、不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。
篇三：食品经营设施空间布局和操作流程
食品经营设施空间布局和操作流程经营设施空间布局图：
食品经营操作流程1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。2.按照《索证索票制度》和《协议准入制度》的要求对食品供货商进行经营资格审验，验明所进的“三证”、合格检验报告书等证明文件。3.按照《进货检查验收制度》的要求对食品质量进行检查，并按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。4.按照《销货台账制度》和《质量自检制度》的要求，对销售食品进行登记备查，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，严格执行《不合适食品退市制度》。5.按照《食品安全信息公示制度》的要求公示经销食品的安全信息，确保经销食品安全信息准确、有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并立即停止销售。申请人：衡水市桃城区文轩私房菜馆\年月日
篇四：食品经营设施空间布局和操作流程
与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件
食品经营设施空间布局图：
操作流程：1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录4、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
负责人：日期：
篇五：食品经营设施空间布局和操作流程
与食品经营相适应的经营设备、工具清单□空调机
□电风扇
□电脑
□打印机
□电话机
□传真机
□办公桌椅
□运输车
□货架
□展示台（柜)□防潮隔离板□手推车
□购物篮
□台式电子秤□保温柜
□冷冻冷藏柜
□消毒柜
□温湿度计
□洗手消毒设施□清洁容器
□夹取食品的工具□防尘罩
□防鼠器具□灭蚊（蝇）灯
□红外线灯
□垃圾桶
□拖把、水桶等清洁工具
其他设备、工具：
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负责人签字:日期:
（盖章）
空间布局和操作流程包含的内容
（供申请人参考）
空间布局图（电脑制作打印）：需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品
与熟食品分区摆放的位置,标注各区域的用途以及主要设施、设备等.
操作流程：⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查
验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查-→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容)—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时,使用售货工具）—→⑽售后服务
篇六：食品经营设施空间布局和操作流程
食品经营设施空间布局食品经营场所平面布局图：
经营场所周围环境描述：
注：经营设施空间布局应反映经营活动场所平面布局（含食品区、非食品区、散装食品等区域的划分）和周围环境的图例或文字说明。
申请人：
食品经营设施空间布局和操作流程
食品经营设施空间布局图：
5米
非
通
食
预
包
装
食
品
品
道
区通
通
道
4米
散
装
食
品
道收银
通
道
注：经营设施空间布局应反映经营活动场所平面布局（含食品区、非食品区、散装食品等区域的划分）和周围环境的图例或文字说明。
台
熟
食
品
进
口
经营场所周围环境描述：
注：经营设施空间布局应反映经营活动场所平面布局（含食品区、非食品区、散装食品等区域的划分）和周围环境的图例或文字说明。
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